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‘갈매기살’은 최근 몇 년 사이에 고깃집에서 자주 등장하는 고기 부위로, 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 그러나 그 이름이 가진 의미와 실제 고기의 출처에 대해 궁금한 사람들이 많습니다. 과연 갈매기살은 정말 바다를 나는 갈매기의 고기일까요? 아니면 우리가 예상치 못한 다른 부위의 고기일까요? 이 글에서는 갈매기살의 유래와 그 과정을 함께 풀어보도록 하겠습니다.‘갈매기살’의 오해와 진실‘갈매기살’이라는 이름을 처음 듣게 되면, 많은 사람들이 ‘갈매기’라는 새의 고기일 것이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 이는 단순한 오해입니다. 갈매기살은 실제로 ‘갈매기’라는 새의 고기가 아니라, 돼지 내장의 일종인 ‘횡격막(橫膈膜)’에 붙어 있는 근육질의 고기입니다. 횡격막은 배와 가슴을 가로막고 있는 근육성..